職人技

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職人技

鮮魚店という仕事柄、包丁等の道具に特別なこだわりがある利用者さん。以前は自分で使う包丁だけではなく、他者から包丁研ぎを頼まれる機会も多くありました。
調理職員が使っている包丁を見て「その包丁切れ味悪いね、磨こうか?」と一言。
麻痺側の手を使って真剣に包丁を磨かれている姿はまさに職人でした。